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產本地豉油。但他亦有心理準備，若未能覓地，他
只能忍痛北移——捨棄祖輩苦守的「香港製造」金
漆招牌。
要釀出好醋、好豉油，往往要敵得過時間的考
驗。悅和醬園屹立香港77載，走過戰亂、工業式微
等時艱，龐中衡稱：「昔日這麼多難關，我們都平
安度過。這次，我都有信心，我們捱得過去。」但
若醬園最終還是敵不過時代巨輪，被迫遷，他亦只
能嘆息：
「有些醬園因無人繼承，被迫結業；
我們有人做卻沒有空間，的確很無奈。」
24 大學線月刊 2022年12月
