新亚书院共有五所宿舍，可容宿生共1,470人，占全院学生人数约40%。梅云堂是最新落成的学生宿舍，提供300个宿位，已于二O二三年五月正式投入服务。

宿舍住宿期由每年九月初至翌年五月下旬。二O二三至二O二四学年标准双人／三人房宿费为每人每学年15,983元，改装三人房宿费则为每人每学年10,660元。

宿舍设施包括活动室、电视室、计算机室、自修室等，宿生房间装设冷气及计算机线插座，宿生可于房间接驳大学计算机网络系统，亦可在宿舍范围内使用Wi-Fi服务。宿舍内的冷气机及洗衣设备，可使用八达通卡系统操作。

每所宿舍分设委任舍监一名及宿舍义务导师多名，协助宿舍管理，并与宿生会举办各项活动，增进宿生间的交流及推广舍堂生活教育。

新亚书院特设「四年一宿」入宿制度，让更多同学有机会体验宿舍生活。

旧生申请宿舍日期为每年四月，新生则为八月下旬。同学届时可参阅辅导处通告或浏览书院网页，索取有关资料。查询宿舍事宜，可联络辅导处。