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打破年代地域界限 網友熱情參與 兩位版主亦曾在現實以燒賣會友。Louis憶述曾有一位已結
業小食店的老闆娘，因得知他們很想嘗試該店燒賣，卻來不及在
談到專頁裏的互動，Louis和Carol皆認為會友十分熱情，即使
結業前光顧，就主動邀請他們到新開的私房菜吃燒賣，Louis形容
他們沒有刻意帶動話題，會友都會主動留言討論燒賣味道、購買
這段經歷是「以燒賣結緣」，是第一次以燒賣作為友誼開端的契
經歷等，單一帖子下留言數目更曾達近800個。眾多會友當中，
機。而今年二月，燒賣關注組更推出會員制度，只要付費 $88成
有四十多歲的中年人，也不乏上網課時食燒賣的中學生，年齡層
為會員，便可以得到一張「會友證」，會員憑證在八間小食店購
之廣，令他們深覺一粒燒賣原來可以成為人與人的連結。
買燒賣，即多獲一粒，其中一間店舖更遠在台灣。會員制推出未
創立專頁後，Louis才發現有很多人比自己更熱愛燒賣，不 滿一個月，便吸引超過二千名會友加入，他們亦正積極尋找更多
僅有會友在隔離14天時為了吃燒賣，特意請朋友為他購買蒸籠， 合作伙伴和福利形式，務求可拓展線下燒賣網絡。
也有身處歐洲的會友因買不到燒賣而選擇自製。有網友分享有趣
的紙紮燒賣、寵物食用燒賣等等；也有會友製作「燒賣地圖」，
關注飲食 怎能缺奶茶
在Google Map上標註每一間燒賣小店的位置，並持續更新，方便
不少網民，甚至有YouTuber跟著地圖路線食燒賣，再拍攝影片分 要細數代表香港的飲食文化，豈能不提奶茶？擁逾五萬個群
享，令他深深體會到香港人對燒賣的熱愛。 組成員的「香港奶茶關注組」，由阿Wing、阿俊和May三位八十
後創立，三人皆表示當初設立群組純粹是「貪得意」。阿俊指當
初是太太跟他說留意到網上有燒賣關注組，他隨口問道：「哪麼
燒賣良緣 從線上到線下的聯繫
有沒有奶茶的？」，當日的無心插柳卻成為了開設專頁的緣起。
去年年末，兩位版主曾問會友2020年最後一天，有甚麼想跟
他們三位每日合共會用長達八小時管理群組，監察網友帖
自己說，有人將燒賣加入流行曲《銀河修理員》的歌詞，「食了
文。群組裏每日由網民發布的帖子有四十至一百多個不等。群組
燒賣一切都美好，食了燒賣面前仍有路」，感激關注組在灰暗社
裏就如一個個小社會，有其獨特關係和默契，孕育出彼此之間的
會氣氛中帶來樂趣和安慰。會友的留言讓他們感慨，自己也能發
共同話題。例如有一群成員是家庭主婦，她們喜歡在帖子下寫滿
揮少許影響力，娛樂他人。Louis指燒賣能代表香港文化：「燒賣
「求奶茶食譜」的留言，也會在群組結交朋友；而另一群則是注
是很有共鳴的，無論你收入多少，穿西裝還是做地盤……都會食
重技術層面的廚房師傅，當中不乏沖奶茶技巧等技術性討論。除
串燒賣。而這味道由3歲到80歲都是一樣的。」
了討論沖奶茶技術、喝奶茶心得外，成員亦會分享第一次沖奶茶
關注組除了於線上社交平台與會友互動，也帶動線下實體消
的味道，和美麗的舊式茶具等日常生活，討論層面之廣，也令版
費。去年12月，燒賣關注組與本地小食店「燒賣皇后」推出聖誕
主們驚訝。
節限量聯乘燒賣，將綠色芫荽和菠菜加入魚肉燒賣，襯托節日主
題。網民反應十分熱烈，當晚幾小時內就將1,000包燒賣搶購一
茶杯裡的風波 「和而不同」成群組座右銘
空。專頁的推薦成為了會友的指標，因此令網購燒賣經常缺貨，
實體小食店大排長龍。 每當有涉及沖茶技術的討論，群組氣氛就會變得十分火熱。
阿Wing指參與討論的相信都是有水吧經驗的師傅，討論內容包括
沖茶技巧、茶葉選擇、以及適當的水溫和水量，他們不時會分享
以往的沖茶經驗，但亦曾因此出現爭執。
阿Wing憶述有人曾分享一幅「茶走（用煉奶沖的奶茶）要加
水」的圖片後，引來了一位具經驗的奶茶師傅破口大罵，反駁道
自己擁多年經驗，從未聽聞過茶走會加水，並連番用粗口留言。
三位版主見狀，只好以違反版規「不准講粗口」為由，禁止他發
言。而該師傅及後因被禁言而憤然退出群組。
回想事件，阿Wing感到可惜，但正因為沒有一杯奶茶能符
合所有口味，討論才成為群組寶貴之處。奶茶可以代表香港，正
正因為它的包容性強，很多沖泡的方式都是約定俗成，或者由不
同門派融合而來，無分對錯，「有些人喝印度奶茶會加薑粉，
燒賣關注組在去年聖誕節曾經與小店聯合推出聖誕別注
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燒賣。（燒賣皇后提供） 大學線月刊 2021年3月 39
大學線月刊 2021年3月
