華何與博士
香港中文大學中醫學院講師、註冊中醫師
溫病古方五汁飲
2019/9/12
「藥食同源」始於神農嘗本草，是中醫藥膳、食療、養生的重要理念。
很多中草藥本身就是食物，既有療病之效，又有飽腹之功。清代著名醫家吳鞠通擅治溫病，其著作《溫病條辨》、《吳鞠通醫案》中有不少藥食兩用的古方，例如雪梨漿和五汁飲。《溫病條辨》曰︰「太陰溫病，口渴甚者，雪梨漿沃之。……雪梨漿方（甘冷法）︰以甜水梨大者一枚，薄切，新汲涼水內浸半日，時時頻飲」。若病情再重一些，津傷口渴而雪梨漿不能勝任，則用五汁飲。《溫病條辨》又曰︰「五汁飲方（甘寒法）︰梨汁、荸薺（馬蹄）汁、鮮葦根汁、麥冬汁、藕汁或用蔗漿，臨時斟酌多少，和勻涼服，不甚喜涼者，重湯燉溫服」。
五汁飲合用五種新鮮的中藥汁液，實際上是甘寒清養肺胃的草本植物鮮汁飲品，不僅可以治療疾病，亦可以日常飲用。常常口渴乾咳、眼乾眼澀、鼻咽乾燥者不妨試用︰鮮梨、鮮荸薺、鮮蓮藕／鮮甘蔗、鮮蘆葦根、鮮麥冬，洗淨後或去皮去核，或切成碎塊或小段，用榨汁機榨取鮮汁即可飲用。亦可用煎煮法︰鮮梨、鮮荸薺、鮮蓮藕／鮮甘蔗，切成塊或段；蘆葦根乾品、麥冬乾品，水浸半個鐘；上述材料一起煎煮，去渣取汁而溫飲。此飲品酸甜適口，能生津止渴，醒脾開胃，解酒清熱。
