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寒冬裡的熱血 賴卓盈 能撐多久。
這次訪問中兩位飯店的老闆卻不約而同地表露出
傍晚六時左右，滿街食肆陸續拉下鐵閘，當中頑
不服輸的韌性。我走進合發美食的廚房，實在很難想
強一些的，或許還能憑著日間的生意捱過一陣子。而
像外面那二十多盤魚肉蔬菜，竟然都出自這百尺的小
有一些餐廳，在某日鎖起鐵閘後就再沒有打開過。直
廚房。廚房可走動的地方，大約只有兩米長、半米
到我某天經過，才發現裏面的裝修已清得空空如也。
寬，我拍攝時手肘總是撞到兩邊的鐵架，連轉身都要
每天走在空蕩蕩的街上，眼看越來越多鐵閘上張 小心翼翼，很難想像在這裡每日工作十多個小時的生
貼出結業通知，身邊開咖啡店的朋友亦因不敵防疫措 活。受訪者卻苦得樂意，每一次拋鍋都力道十足，目
施而結業，讓我尤感唏噓。疫情反復無常，各行各業 光堅定，為的只是繼續在飲食業裡掙扎求存，工作的
都備受打擊，無論多用心經營，一個限聚令便能把無 辛勞和先前因為疫情所帶來的打擊絲毫不減其熱誠，
數小店的老闆推往深淵，誰也說不準這些店鋪或食肆 令我由衷佩服。
在這個年代，難行的又何止飲食業？疫情加上如
斯的社會氛圍，不少行業都深陷泥沼。不過，兩餸飯
得以在疫下尋隙而生，除了因為商機，或許還有老闆
們不服輸的決心吧。在這個時代裡，機遇難得，然而
更難能可貴的，大概是寒冬裡仍然熱血的心臟吧。
完整報道：疫情真空 兩餸飯尋隙而生
見證著香港醫療系統爆煲的過程，實在心酸。
感激每一位
採訪之初正值二月尾，傳媒爆出醫院把病人安置
前線醫護人員
在戶外，被坊間嚴厲批評。看著醫管局迫於壓力下令 吳碩楠
把所有病人搬回室內之時，我還以為問題已被解決，
各區醫院前線員工的經歷，救護車被迫遲到數小時
但幾天後迎來的受訪護士，打破了我這個天真的幻
的故事、護士錄下難民營般的急症室、放滿遺體的病
想。負責把病人從戶外搬到室內的她，聽完我和編輯
房......每看一個帖文，心裏也不禁沉了一沉。訪問
的一句問題後，已經忍不住說了半小時，訴說醫院的
結束後，我已不敢再按進這個平台，不忍繼續目睹這
慘況、病人的辛酸、同事的無奈。現實比大眾的幻想
場人道災難，連安坐在家中的我都已不忍直視，實在
來得惡劣，受訪護士說的話對比我對醫院情況的認
難以想像前線醫護的心情。
知，實在大相逕庭，醫院並非面臨崩潰，根本已經
「爆煲」。當晚凌晨，聽畢護士口中的惡劣情況後， 由於《大學線》製作需時，通常都要在採訪後
即使今期《大學線》不設即時新聞，但我依然忍不 一個月才刊登，因此報道只能記錄醫療爆煲之初的境
住跟執行編輯申請了特為此事刊登即時新聞，恨不 況。採訪結束後，醫院情況仍然每況愈下，在此我希
得要大聲告訴香港社會，醫院已經爆煲了，但種 望感謝每一位前線醫護人員，在這一場災難之下捱住
種現實考慮，最終也沒有刊登。 了每一更，在這荒謬的世界下至少做了自己的本分。
為了弄清醫院的現況，我追蹤了刊登醫護 完整報道：疫情壓跨醫療系統 前線醫護瀕臨崩
人員匿名投稿的網上平台。平台不斷更新香港 潰
大學線月刊 2022年4月 05
