略說: 從「火」，「少」聲。「炒」是一種烹調方法，意謂指食物放到鍋子裡用火加熱，隨時翻動使之乾或使之熟。

 詳解: 從「火」，「少」聲。「炒」不見《說文》。《說文》：「𩱦，熬也。从𩰲，芻聲。」朱駿聲《說文通訓定聲》：「字亦作煼，作𤌉，作焣，作𩱈，作[𢭳火]，作炒。」又《方言．第七》：「熬，火乾也。」「炒」是一種烹調方法，意謂指食物放到鍋子裡用火加熱，隨時翻動使之乾或使之熟。如《齊民要術．養雞》：「炒雞子法：打破，著銅鐺中，攪令黃白相雜。細擘葱白，下鹽米、渾豉，麻油炒之，甚香美。」《紅樓夢》第61回：「葷的因不好才另叫你炒個麵筋的，少擱油才好。」

　　「炒」又同「吵」，表示吵鬧。如《朱子語類．總訓門人》：「既無家事炒，又無應接人客，正好提撕思量道理。」《二刻拍案驚奇．卷十》：「縱或未必致死，我老人家子孫滿前，卻做了這沒正經事，炒得家裏不靜，也好羞人！」

相關漢字: 火,少,吵