新亞書院共有五所宿舍，可容宿生共1,470人，佔全院學生人數約40%。梅雲堂是最新落成的學生宿舍，提供300個宿位，已於二O二三年五月正式投入服務。

宿舍住宿期由每年九月初至翌年五月下旬。二O二三至二O二四學年標準雙人／三人房宿費為每人每學年15,983元，改裝三人房宿費則為每人每學年10,660元。

宿舍設施包括活動室、電視室、電腦室、自修室等，宿生房間裝設冷氣及電腦線插座，宿生可於房間接駁大學電腦網絡系統，亦可在宿舍範圍內使用Wi-Fi服務。宿舍內的冷氣機及洗衣設備，可使用八達通卡系統操作。

每所宿舍分設委任舍監一名及宿舍義務導師多名，協助宿舍管理，並與宿生會舉辦各項活動，增進宿生間的交流及推廣舍堂生活教育。

新亞書院特設「四年一宿」入宿制度，讓更多同學有機會體驗宿舍生活。

舊生申請宿舍日期為每年四月，新生則為八月下旬。同學屆時可參閱輔導處通告或瀏覽書院網頁，索取有關資料。查詢宿舍事宜，可聯絡輔導處。