中文大學校刊 二零零二年春‧夏

李國章校長致辭時説：「敎學酒店可以讓酒店管理學院試驗新理念、新服 務及管理模式。學院更可為中國內地以及亞洲地區的酒店同業提供多項培訓 及專業顧問服務。敎學酒店將發展成為區內酒店物業管理、酒店商業投資， 以及旅遊事業的培訓中心。」 鄭裕彤博士表示十分高興與中大合作，並説，大多數香港酒店的從業 員，過去只憑在工作過程中學習有關的專業知識，相信現在中大的酒店管理 課程定能結合書本知識與實踐經驗，提升有志加入酒店行業者的專業水準。 而敎學酒店將成為培訓優質酒店從業員的敎學機構。 林李翹如博士認為：「敎學酒店的興建，體現業界推動旅遊及酒店業發展 的熱誠，也表示他們支持將酒店管理的培訓提升至大學敎育水平。大學敎育 資助委員會對發展及提高本地人力資源的敎育計劃一向不遺餘力，同時亦鼓 勵大學主動爭取社會各界的支持，進一步提升敎育素質。」她期望學術界與商 界會有更多的合作，共同促進香港的繁榮。• 箭阻所示為新敎學酒店 ( 電腦模擬 ) 學生修讀餐務課 酒店及旅遊管理學院 旅遊業及酒店業是本港經濟的重要一環。香港素 為內地與海外的商貿橋樑，中國加入了世界貿易 組織，訪港的商務及消閒旅客亦將大幅增加。為 配合香港特區政府大力推動旅遊業及致力建設香 港成為亞洲國際都會，中大於一九九七年成立酒 店管理學院(本年中易名為酒店及旅遊管理學 院)，為酒店及相關行業訓練高素質的企業管理 人才。學院又與國際頂尖的美國康乃爾大學酒店 管理學院，以及香港的酒店和旅遊業機構緊密合 作，開展多項高素質課程及研究計劃，以培訓酒 店管理人才，提供專業進修 研究顧問服務。為 進一步結合 論與實務，中大更與新世界發展有 限公司合作，興建香港首間敎學酒店。 27