資訊處   19.11.2012

407

這「拖鞋麵包」是晨興書院咖啡閣餐廳的新嘗試
醃漬雞腿肉餡料配以韓國辣椒醬,甜中帶辣
 
《中大通訊》第407期 > 舌尖上的中大 > 結合世界的三文治

結合世界的三文治

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中文大學的多元文化,最近讓晨興書院咖啡閣炮製的一款三文治演繹得盡致淋漓。這項餐廳經理的嶄新嘗試,成了不少學生的至愛。三文治以醃漬雞腿肉為餡料,可它絕非一個尋常雞腿漢堡,因為混和了韓國辣椒醬,所以甜中略帶辛辣,再加上廚師秘製佐料(極可能有蛋黃醬成分)和一片切達乳酪,夾在烘熱的意大利「拖鞋麵包」(ciabatta,解作「拖鞋」,是一種意大利白麵包)中間,成功造就一款聯合國美食—韓國傳統口味,配以美國人深愛的英式乳酪,以及原產意大利的麵包—跨國聯誼,融洽共處。這款韓國辣雞乳酪巧巴達,令人一見即欲張口噬之。且別心急,要整齊俐落咬開兩層麵包和雞肉餡,而臉頰不沾醬汁的,方算高手。

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