譚兆祥教授在1981年加入中大生理學系擔任講師，其後曾任該系系主任十二年之久。他曾在多倫多大學研製以血紅素為基質 的人工替代血液，在狗身上試驗，能取代其百分之九十八的血液。在中文大學，他研究出以遮蔽抗原位點來減低天花粉蛋白的抗原性，這種蛋白注射到動物身上不會 引起過敏反應。他也曾研究這種蛋白的抗病毒機制，發現這種獨特機制很可能透過信號傳導通路來調控。過去四年，他把實驗室遷到高原地帶，研究人類基因對高海 拔環境的適應能力。