符文澍博士
香港中文大學中醫學院客座副教授、註冊中醫師
飲食與美容
俗話說：「民以食為天」。食物是攝取營養、維持人體生命活動所不可缺少的物資。正常飲食是人體維持生命活動之氣血津液的主要來源之一。
飲食食物靠脾胃消化，若飲食失宜，飢飽失常，則首先損傷脾胃，導致脾胃的腐熟、運化功能失常，產生種種病變；若食滯日久，或腐熟、運化功能久不得復，又可聚濕、生痰、化熱，或變生其他許多疾病，從而影響人體的形體、容貌和健康。
過飢和過飽
飢飽失常即指飲食明顯低於或超過本人適度的飲食量。前者稱為過飢，後者稱為過飽。正常飲食，應以適量為宜，若飢飽無度，均可發生疾病。
暴飲暴食、過飽，則飲食攝入過量，超過脾胃的運化、吸收和消化能力，則可以導致飲食積滯、脾胃損傷，出現脘腹脹滿、噯腐吞酸、厭食、吐瀉等消化不良症狀，以及肥胖、頭昏不清、皮膚粗糙等症狀。
過飢則攝食不足，氣血生化之源缺乏，氣血得不到足夠的補充，久之則氣血衰少、正氣虛弱、抵抗力降低，出現消廋、面色萎黃或蒼白、皮膚乾燥灰暗缺乏光澤、毛髮乾枯無華容易脫落、全身乏力、心悸氣短等症狀。
食物同藥物一樣，也具有寒、熱、溫、涼四性，以及酸、苦、甘、辛、鹹五味，具有養生保健、防病治病的作用。人體所需的營養成份是多方面的，故只有適當調節飲食，才能使人體獲得所需要的營養。若飲食偏嗜，則可導致人體陰陽失調，機能偏頗，影響美容。
五味入五臟
五味，代表多種飲食物的豐富味道。人體的精神氣血都由五味所資生。
五味與五臟，各有其親和性，如酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，鹹入腎。如長期嗜好而多食某種味道的食物，不食或少食某些味道的食物，就會使五臟功能偏盛或偏衰，久之可損傷內臟，發生多種病變。
《素問．五臟生成篇》曰：「多食鹹，則脈凝泣而變色；多食苦，則皮槁而毛拔；多食辛，則筋急而爪枯；多食酸，則肉胝 (月芻) 而唇揭；多食甘，則骨痛而髮落。」
如過嗜酸味，則易生齲齒、牙黑、牙鬆、齒脫；久嗜苦味，則傷陽敗胃，致面色 (白光) 白、口唇不華、四肢不溫；過食甘味，則易生痰濕，而見形體肥胖、皮膚油膩、面垢眵多、易生痤瘡；久嗜辛辣，則易致胃腸積熱，濕熱內生，出現腹脹、便秘、酒渣鼻、皮膚瘙癢；過嗜鹹味，可使膚色暗沉、皮膚粗糙。
由於食物具有寒熱溫涼不同的性質，若偏嗜寒熱，可導致人體陰陽失調，發生某些病變。過食生冷寒涼之品，可損傷脾胃之陽氣，而致寒濕內生，出現腹痛腹瀉、面色蒼白、四肢不溫等症；偏嗜辛燥溫熱之物，則損傷脾胃陰液，導致胃腸積熱，發生口臭、便秘、痤瘡等症。
因此，要想容光煥發、青春常駐，就要養成良好的飲食習慣，從調節飲食做起。
