碟兒就是盤子。飯館的菜碟大小不等，有五寸、七寸之分。老闆夥計都擅長察言觀色，同樣價錢的菜，遇到老實巴交的顧客，就用五寸盤，碰上不好惹的呢，就用七寸盤，行內話叫「看人下菜碟兒」。

這句俗語比喻待人因人而異，勢利眼。跟「對症下藥」不同，「看人下菜碟兒」有貶義。比如︰「老闆是看人下菜碟兒，你怕他，他就不怕你，你硬一點，他就不敢亂來了。」

刨根兒問底兒

「刨」讀pɑ́o。「問」本作「璺」，讀wèn，是指陶瓷、玻璃等上的裂痕。沙鍋（即「沙煲」）一旦破了，裂痕就會「一璺到底」，而「璺」與「問」諧音，所以俗語有「打破沙鍋問到底」之說。「刨根兒問底兒」比喻認真盤究查問，弄清根底緣由。比如︰「尊重別人的隱私，凡事別老刨根兒問底兒。」「刨根兒」和「問底兒」都要讀成兒化。

站著說話不腰疼

彎腰幹活時間長了，肯定會腰痠背痛，別人在一旁站著和你聊天兒，當然體會不到。

這句俗語比喻不能設身處地為有困難的人著想。比如︰「她說你能力差？真是站著說話不腰疼，讓她自己來試試！」還有一句「飽漢不知餓漢饑」，意思也差不多，「外國人說香港人不懂得享受生活，那是飽漢不知餓漢饑！」

樹挪死，人挪活

「挪」讀nuó，從一處移到另一處的意思。樹從土裡拔出來，種到別的地方不一定活得了，人就不同了，新環境往往伴隨著新機遇。這句話比喻遇到困境後應該有所變通，不要固執一種選擇。也可以說成「不能在一棵樹上吊死」。比如︰「樹挪死，人挪活，你換換單位可能會有更好的發展。」「咱們得做兩手準備，不能在一棵樹上吊死。」

東方不亮西方亮

日出時東方亮，日落時西方亮，只要有太陽，不愁見不到光明。

人們用這句話表示有選擇的空間，這裡行不通，別的地方還有迴旋餘地。比如︰「買股票要分散投資，這樣，東方不亮西方亮，總能賺錢。」