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特色的書院小炒

新亞書院教職員餐廳的餐牌於農曆年後新增了數道菜式,其中一道名為新亞小炒皇,據知甚受歡迎。數一數材料,有花生、甘筍、馬蹄、芥蘭、冬菇、雞丁、火腿、蝦米、叉燒、魚柳和蝦仁等。以豆瓣醬或XO醬下鑊,混上各種食材,濃香中帶點微辣,令人食慾大增,與白飯可謂絕配。

一道小炒,是平常不過的素材和簡單的烹調方法,卻有魚、肉和菜,包含各種營養要素。想起昔日新亞書院創校先賢錢穆唐君毅等,一生淡薄簡樸,克勤克儉,他們的思想滋潤了書院人文精神的發展。無論在今在昔,在菜式在生活,書院精神也隱隱以不同姿態向大家展現。

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