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啡香氤氳
北角有一家精品咖啡店Brew Note，店主洪嘉偉除了重視咖啡質素，也精心形塑咖啡店的格調，去年曾與中大政治與行政學系周保松教授在店內舉辦文化沙龍。店主於8月在龐萬倫學生中心開設分店Paper&Coffee，聞說午飯時間時常滿座，我決定在下午茶時段走一趟。
甫走進Paper&Coffee，簡約精緻的室內設計即映入眼簾。在長吧枱的一端，有一座虹吸式咖啡壺，顧客可以安坐高櫈，欣賞咖啡師的沖煮技藝；最特別的是榻榻米平台，這在本地咖啡店十分罕見，顧客脫鞋後，盤腿坐墊上，可一邊飲咖啡，一邊欣賞旁邊落地玻璃上的手寫詩。
顧盼四周，不難發現店主刻意塑造交流空間，無論是榻榻米或是卡座，都是四人座位，同學可以討論課業，或隨意坐在一角品味咖啡。店主曾言，品味是在年輕時培養的，這讓我想起當年負笈多倫多大學深造的經歷。有天下着雪，我哆嗦着走到校內咖啡店點了人生第一杯熱mocha，自此習慣在啡香氤氳和音樂悠揚的空間整頓思緒。
我今次依舊點了一杯熱mocha，第一口便發現咖啡的基底很特別，看一看餐單上的介紹，原來他們以帶明亮果酸和榛子風味的espresso作基底，再注入跟朱古力粉一起打熱的牛奶。口中綿綿的朱古力奶味，與回甘的榛果味配合得恰好。再喝一口，咖啡表面的花樣圖案依然保持原狀，看來咖啡師的拉花手藝不錯。
看着同伴細味虹吸式咖啡，我在想，中大人是幸福的。同學能夠在追趕學習進度時，走進這空間歇歇腳，嗅嗅淺炒咖啡豆的香味，看看咖啡師專注沖煮咖啡，與同伴聊聊天，或者乾脆拿起咖啡杯，離開店舖往窗外看看未圓湖。如此的人文景緻，唯中大獨有。
J. Lau
本文出自《中大通訊》第527期（2018年11月）