中國人懂吃，喜熱食，認為可以「滅腥去臊除膻」（《呂氏春秋．本味》）。未見其形先聞其聲的鐵板「鋸扒」可謂中西合璧的港式經典。以熾熱鐵板盛載肉塊，澆上濃醬，一百二十度的熱力令醬汁沸騰，一股白煙噴薄而出，用餐者依足規矩，抖開餐巾，阻擋四濺的醬汁，是許多香港人童年記憶中快樂滿足的「西餐」儀式。

肉汁遇上鐵板發出的誘人聲響，最近能在逸夫書院教職員餐廳聽到。據說，鐵板餐選材講究，以肉質取勝，無須過分醃製調味。伴碟蔬菜也絕不馬虎，隨時令變化。扒類有五款，以最經典的紐西蘭西冷牛扒最受歡迎。

雖然吃鐵板餐總要眼前蒸氣繚繞、耳邊滋滋作響方才圓滿，但店方給了個貼士：最能嚐到食材原味的方法，是不在肉塊直接淋上醬汁，而在鐵板外蘸醬。

由於預熱鐵板須佔用爐具，所以這道港式美食暫時只在晚餐時段供應。