文章来源：晴报专栏 - 中大医说
孔庆瑜医师
香港中文大学中医学院教学助理、注册中医师
寒冬谈羊肉
2019/1/17
又到冬天，天寒地冻，不少人都爱吃香喷喷的羊腩煲。除了美味以外，大家吃过羊腩煲之后总会觉得身子暖暖和和的，尤其舒服。其实，这种「民间智慧」源远流长，还跟中医理论有密切关系。
羊肉味甘性热，性热能够温中暖下。冬天，天地阳气处于收藏的状态，阳气不能够温煦大地而变得天气寒冷，人们亦容易得到因为寒冷所致的疾病。这个时候，羊肉的温性可以祛除寒气，达至中医「寒者热之」之效。
同时，羊肉味甘亦能益气补虚。《本草纲目》︰「羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱，人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形，凡味同羊肉者，皆补血虚。」可见羊肉作为血肉有情之品，可以用来补形补血。早在东汉时期，医圣张仲景就会运用羊肉的甘热来治病。中医四大经典之一的《金匮要略》就记载了他使用三味药︰羊肉，配以当归、生姜，来治疗肝血虚有寒的寒疝（腹胁部之急痛）、妇女产后血虚有寒的腹痛以及虚劳等病。
从养生的角度，温补的羊肉能够使人在寒冬中好好地养藏，这样，人体阳气就能够按四时阴阳的变化，在春天的时候好好地升发，人就自自然然会健康了。然而，尽管羊肉这么好，也应该要根据体质来吃用。羊肉甘温，若体质偏热或阴虚，那就可能不太适合。如果不清楚，最好咨询合资格的注册中医师。
