文章来源：晴报专栏 - 中大医说 13/09/2018
林志秀博士
香港中文大学中医学院副院长及副教授、注册中医师
如何服用阿胶？
2018/09/13
阿胶是一味常用的动物类中药，为马科动物驴的皮经熬煮浓缩而成的固体硬胶，因山东东阿县出产的驴皮胶质量最好，疗效卓越而出名，故称之为阿胶。
阿胶为一味古老而常新的中药。说它古老，是因为早在我国第一部中药专著《神农本草经》中就有记载。该药性味甘平，主入肺、肝、肾经，具有补血止血，滋阴润燥的功效，为女性滋补上品，临床上主要用于治疗血虚引起的各种病症，包括头晕心悸，失眠早醒，视物模糊，头发干枯易脱，皮肤干燥不荣等症状。此外本品也是用于治疗各种出血症的要药，如干咳痰中带血，妇女月经过多或崩漏（非行经期间阴道出血），或便血，尤其合适气血不足和阴虚火旺的出血证。说它常新，是指近来它愈来愈受到注重健康和美容人士的青睐，围绕阿胶的生产和销售，国内现已形成一个年产值近百亿的大产业。
市面上阿胶大多以条状硬胶的形式出售，日常服用甚为不便。笔者介绍一种将硬胶变为软膏的做法，供读者参考。制法为将60克（约两条块状阿胶）用餐巾布包好，用刀面将之敲成小块，然后和350毫升的黄酒（约15-20%度数，如绍兴酒）一起放在砂煲（不锈钢或耐热玻璃煲亦可，铁锅则不宜）中，用文火煮滚约45分钟，期间不断搅拌，直至所有胶块溶解为止。然后将溶成液体的软膏倒在一个陶瓷盅中，待冷却后可放入雪柜中。按需要可每天服用一至两次，每次一汤羹量。本法简单易做，软化后的阿胶口味良好，常服可起到补益气血，养心安神，乌发润肤的作用。然而，阿胶性滋腻，易碍消化，如胃弱容易腹泻便溏人士慎用。
（以上为香港中文大学中医学院20周年院庆科普文章系列）
