華何與博士
香港中文大學中醫學院講師、註冊中醫師
枸杞全身是寶
茄科落葉灌木植物枸杞，是耳熟能詳的藥食兩用佳品。服食枸杞養生療疾，已有三千多年的歷史，其葉莖、花、果實、根皆有藥用價值。《神農本草經》將枸杞列為木之上品，能「久服堅筋骨，輕身不老，耐寒暑」。明代李時珍在《本草綱目》中記載︰「春採枸杞葉，名天精草；夏採花，名長生草；秋採子，名枸杞子；冬採根，名地骨皮。」
枸杞一物，全身是寶，備受歷代文人、養生家、道家們所喜愛。宋代文人蘇東坡，不僅是文壇巨匠，還是美食家、養生家。他頗愛親身種植枸杞，並讚譽此為神藥。他的《小圃五詠‧枸杞》有云︰「神藥不自閟，羅生滿山澤……根莖與花實，收拾無棄物。大將玄吾鬢，小則餉我客。」他的《後杞菊賦並序》中亦記載︰「春食苗，夏食葉，秋食花實而冬食根。」由此可見他對枸杞養生的推崇。
史上贊詠枸杞最著名的古詩，當屬唐代詩人劉禹錫所作的《枸杞井》。詩云︰「僧房藥樹依寒井，井有清泉藥有靈。翠黛葉生籠石甃，殷紅子熟照銅瓶。枝繁本是仙人杖，根老能成瑞犬形。上品功能甘露味，還知一勺可延齡。」此詩形象描繪了長於古井清泉之旁的枸杞，翠綠黛青的葉、殷實鮮紅的果、似仙人杖的根，此靈藥好似甘美雨露使人延齡益壽。
坊間多知枸杞的果實可泡水、煎煮、浸酒、煲湯、煮粥，但其幼嫩苗葉亦是可藥可食。宋《太平聖惠方》載︰「枸杞粥治五勞七傷，房事衰弱︰枸杞葉半斤，切，粳米二合，上件以豉汁相和，煮作粥，以五味末蔥白等，調和食之。」日本漢方醫學家矢數道明在其《枸杞茶享用》中提到了用貞明皇后御賜的枸杞苗所特製的枸杞茶︰「用一枚一枚精選的葉莖經過自然乾燥後製作而成的枸杞茶，顏色鮮綠，芳香撲鼻。」
養生要因時、因地、因人制宜，如何食枸杞，如何搭配不同的藥材食材，以順應不同節氣的養生，需先諮詢中醫師的建議。
