中醫學學士本科課程旨在栽培既諳熟中醫理論，又具備現代醫學知識的中醫師，期望畢業生擁有高水準的中醫臨床和研究能力。本課程堅持傳統中醫理念，並結合理論與實踐，務求為香港培育出有學養、有醫德和有使命感的中醫人才，以承擔香港中醫藥事業持續發展之重任。

除了中醫學學士課程外，學院還開辦中醫學碩士、針灸學理學碩士、中醫學理學碩士、中醫藥學研究碩士及博士課程，以應付社會對中醫師的上升需求。