現場派飯見成果 廚餘量減少
根據環保署的資料，2010年全港約有55萬名全日制學生在校午膳，而他們每日產生100公噸廚餘及丟棄25萬個即棄飯盒，約佔全港廚餘總量的3%。而根據受資助學校所提供實行現場派飯前後的數據顯示，學生在每頓午膳中平均減少了0.05公斤（約40-50%）的廚餘量。
現場派飯可減少廚餘。記者觀察過派飯情況，學生用膳後要先讓老師或義工檢查吃剩多少食物，若剩下太多，老師會鼓勵學生盡量吃完，學生吃完後將餐盤交給飯商員工，員工會將廚餘收集。馬鞍山靈糧小學的校長陳美娟憶述初期曾因飯堂未安裝擋風簾，擔心冬天飯菜會吹涼，故安排學生回到課室用飯盒吃飯。學生食量不一，每個飯盒飯量卻一樣，也由於沒有足夠人手檢查，結果廚餘數量增加七成。陳校長感嘆，雖然天天提醒學生不可食剩食物，「但原來用回飯盒沒有人看見，學生就會蓋上盒蓋丟掉剩食」。
陳校長指，現場派飯讓學生學習用餐禮儀和遵守秩序。在現場派飯時學生可自行要求飯菜份量，正是一個好機會教導小朋友考慮自己需要，例如「想吃多些菜」、「胃口不佳，想要少飯」。仁濟醫院羅陳楚思小學的校長陳嘉碧亦表示，在飯堂裡，高年級學生成了榜樣，低年級可以從中學習用膳的禮儀。
羅陳楚思小學的陳翩然老師也說，現場派飯的蔬菜即場烹煮較新鮮，不會像飯盒的蔬菜會變黃，她樂見愈來愈多學生添菜，也有家長反映子女在家中吃菜的情況有改善。
資助推行八年 用具老化難更換
資助計劃推出以來，基金共接獲138間學校的申請，當中126間學校獲批資助，涉及1.39億元。獲資助加裝設施的學校，須承諾最少推行現場派飯三年。首批獲資助學校已推行現場派飯至今八年，漸見成效，但隨之而來的是派飯用具老化的問題。靈糧小學負責午膳事務的老師關貴珠主任表示，學校的蒸飯爐曾經故障，飯堂餐椅也開始陳舊，餐盤和餐具經常被加熱、清洗亦容易損耗。關主任坦言開始擔心如何應付有關開支，因學校不會再有撥款去翻新用具。
環保署回覆本刊查詢，指有關計劃的資助範圍包括學校初次設置現場派飯設備的開支，及首兩年內所涉及的保養支出，保養期過後，學校需自行承擔或尋求其他途徑，以支付保養維修或更換設備的費用，「環保基金」不會再提供資助。
政府沒有資助，唯有靠飯商。關主任表示，學校會在午膳供應商招標時列明損耗情況，要求午膳供應商負責維修，她說：「我們盡量要這樣，否則沒有成本去做維修」。關主任認為，環保署應該為學校提供更多支援，如預留撥款供學校維修機器，否則學童午膳難免會因維修成本上升而加價。羅陳楚思小學亦有類似情況，原本由基金資助的餐盤漸損耗，現時部分餐盤是由供應商提供，學校招標時也會列明機器和設備的損壞情況，飯商須負責維修。
