你來自哪裏？

我出生在台北，不足一歲就移民加拿大。小學回台灣唸書，住在新竹，直到中學畢業。

為何會來中大修讀酒店管理？

中學畢業時收到另外四間頂尖商學院的錄取，包括多倫多大學、英屬哥倫比亞大學、香港大學、香港科技大學。最後選擇中大的酒店管理，因為我雖喜歡商業，但並不是對會計、理論感興趣，反而希望專注在運作層面的酒店管理。要讀酒店管理在全世界也不乏選擇，但其他大學通常是理學士課程，只有中大是工商管理學士課程，課程設計更為實用。

十八歲時為甚麼參加模特兒比賽？

當時想在入大學前的暑假做些有意義的事，於是嘗試參加由台灣知名模特兒公司舉辦的比賽。第一輪比賽很激烈，從幾百人挑出三十人。當時的我沒有任何相關經驗，而其他很多參賽者本身已是職業模特兒。但竟讓我進入到第二輪比賽，還在才藝環節表演了跳舞和彈鋼琴。雖然未能晉身第三輪決賽，但認識了很多新朋友，到現在還有聯絡。

談談你前年參加米芝蓮名廚杜卡瑟主持的廚藝比賽吧。

是一位教授推薦我參加的。當時是由秋入冬的時節，我以「晚秋」為題，用大閘蟹的肉和膏、日本帶子及南瓜這些時令食材，加柚子醬做成匙羹大小的開胃頭盤。比賽有很多學校參加，不少還是真正的廚藝學校，而我只是一個喜歡烹飪的商科生。很慶幸最後能成為十個優勝者之一，有機會和杜卡瑟的團隊一起為廚神做一頓午餐。

在The Stage這間教學餐廳實習，遇到哪些問題？

這間餐廳是酒店及旅遊管理學院經營的，現在已是我第二次實習。第一次是三年前當廚房見習生，每天早上7點多就到位，跟甜品師學做馬卡龍和蛋糕，足足一年。現在是第二次，但身分已經不同，負責管理餐廳，每天面對不同問題，尤其是人力資源方面。管理人遠遠難於管理採購或財務，因為人有各自思想，彼此要培養感情。帶領團隊，鍛煉的是課堂教不了的東西。

快畢業了，有甚麼規劃嗎？

我已有兩個計劃。首先，我申請了中大兼讀制的資訊與科技管理碩士課程，晚上和週末才上課。此外還找到一份全職工作，就是繼續在The Stage當經理。這間餐廳有很多大計，我想繼續幫忙策劃，讓The Stage成為中大地標式的地方。

都說九十後慣於被上一代照顧。你認為投身服務業對你這一輩有困難嗎？

社會普遍認為九十後吃不了苦，但這是個武斷的歸類。參加廚藝比賽時認識了很多九十後同輩，他們都肯做別人眼中辛苦的工作，但前提是要有興趣。其實九十後最關心自己的興趣。就我而言，我喜歡餐飲業，不覺得辛苦，也不認為是低聲下氣、低人一等的工作。因為重要的是，每天上班去做喜歡的事，每天上班像去玩一樣開心。

你認為餐飲業服務有何金科玉律？

從事餐飲業最重要是有心。我之前在四季酒店實習，每天十幾個小時，一星期工作六日，曾經連續十天沒放假，壓力很大。怎可以忍耐長工時之餘，還要面對客人，保持笑容？就是必須做真心喜歡的事，真心希望客人開心。他們的滿足便會是你的滿足。

香港、台灣、加拿大三地各有甚麽食物令你最留戀？

說來也蠻好笑，加拿大最令我留戀的食物其實是中菜。因為溫哥華有很多華人開的餐廳，我最喜歡吃咕嚕肉、糖醋魚這些酸酸甜甜的炸物。也很想念台灣林林種種的夜市小食，像炸雞排、甜不辣。在香港最喜歡吃點心──叉燒包、燒賣、蝦餃我都愛吃。