現代人崇尚吃得健康，連選擇甜品也不例外。相比用奶油及糖製成的傳統雪糕，乳酪雪糕含乳酸菌，有益身體，近年盛行一時，今年3月，更進駐了伍宜孫書院咖啡閣。

這裏售賣的乳酪雪糕有一百五十克和二百克兩種大小，各種配料全放在櫃台，由顧客自助添加，現時供應的有十多種，包括棉花糖、麻糬、橡皮軟糖、巧克力條、巧克力餅、巧克力豆、士多啤梨爆珠、雜果和綠茶啫喱等，為白色的原味乳酪雪糕加上斑斕色彩，也豐富了味道。顧客按照食量和口味，自行選配，售價以整杯的重量計算。

負責人Jeffery說，很多學生吃過後甚回味，不時回來光顧。採訪當日，就有不少學生三五成群到來，甫進小店便逕自到櫃位前各要一杯乳酪，然後熟練地加上配料。就如大學生活一般，想精彩或是單調，全由自己雙手舖砌。