文章來源：晴報專欄 - 中大醫說 19/07/2018
繆江霞博士
香港中文大學中醫學院中醫專業應用副教授、註冊中醫師
清暑極品話蓮花
2018/07/19
盛夏酷暑的時節，蓮花盛開了。它清香四溢，超凡脫俗，給7月的盛夏帶來絲絲清涼。本文暫不去讚美它的高潔清雅，而要細述它的藥用價值。
蓮花又名荷花、水芙蓉，它渾身是寶，每個部位都是一味中藥。早在500年前李時珍在《本草綱目》中就記載荷花、蓮子、蓮衣、蓮房、蓮鬚、蓮子心、荷葉、荷梗、藕節等均可藥用。蓮子能養心益腎、補脾澀腸。蓮鬚能清心益腎、澀精止血、解暑除煩、生津止渴。荷梗能清熱解暑、通氣行水、瀉火清心。藕節能止血散瘀、清解熱毒。荷花性平，味苦、甘，具有解熱解暑、清心寧神、活血止血、祛濕消風之功效，可以預防中暑、護膚養顏、利尿消腫、通便減肥，通常泡茶服用。
荷葉味苦辛微澀、歸心、肝、脾經。能清暑利濕、升陽止血，減肥瘦身，主治暑熱引起的心煩口渴，頭痛眩暈，四肢腫脹，食少腹脹，吐血便血、口臭便秘等。另外荷葉還有降脂的功效，能夠減肥和美容。荷葉在香港的街市容易買到，可以用來煲水或煲湯、煲粥用，也可用荷葉來蒸肉、蒸米飯。但是要注意荷葉性味寒涼，多食易傷脾胃，所以脾胃虛弱的人不要用荷葉了，而應該用蓮子補脾止瀉。
以下介紹一款解暑祛濕的荷葉湯水的製作方法︰
材料︰荷葉2張（新鮮或陳均可）、豬排骨500克，生熟薏米各30克，蓮子50克，冬瓜（連皮）800克，蜜棗3粒。方法︰將上述材料洗淨，入湯煲內，加水1,500毫升，大火煮沸後改為小火慢煲1小時，加適量鹽調味即可飲用。適應症︰用於預防中暑、夏季頭重如裹、水腫肥胖等。
（以上為香港中文大學中醫學院20周年院慶科普文章系列）
