〔女工食譜／珍姐茶聚〕可愛女人

可愛女人

文：唔驚咩

 
少講合作社，多講女人的故事。

這個食譜欄目，為大家介紹女工合作社馳名食物的製作過程，是希望大家注意生產者的故事。另一方面，社員透過與大家分享她的所知，令大家重新重視婦女所掌握的知識；同時，也希望與大家一起深入思考不同階層／處景的女人，如今在社會上各自所作出的貢獻、以及所面對的困難。

不要太刻意保持「顧客」與「服務員」的安全距離，扮對她們視而不見。

其實你是可以和她們傾偈的。

有沒有留意旁邊的食譜後面「話你知」的部份，比「正文」還長？那些，全是女工社員阿珍對食譜的補充。聽阿珍講完如何煮一煲綠豆沙，簡直耗用大家所有耐性：又分什麼生薏米熟薏米、文火武火。阿珍說：落材料一定要分先後…說時，面上仍然略帶忟憎的表情。我忽然，覺得她，超可愛：還有幾多人，會為了一煲不是煲來自己食的粥而勞氣呢。

「唔好嗌我呀，我會收錯錢架」

事實上這種忟憎的表情不時在她工作的時候見得到，有時見到她一邊煮東西一邊有點緊張，相熟的同學來了也看不到，只十分專心的看著各個大飯煲中滾著的滷水汁。她說：「哎呀唔好嗌我呀，我會緊張架，會收錯錢架。」而我卻懷疑，阿珍只是對自己太有要求，因為光顧了兩年，我可是從未見過她找續有誤。講起平日處理合作社的食物，阿珍不時十分肉緊：「綠豆沙既糖一定要落兩種架！片糖加冰糖，分量要一比一。」做完了訪問，就知道她是一個徹底的完美主義者。

車衣女萬歲

也許阿珍本身就是一個很完美，很典型的香港故事。她的時代正正是香港經濟發展起飛之際。當時社會上所謂到處有機遇，其實政府提供的幫助十分不足。有一天，媽媽對她說：「我地無錢供你讀書喇，工廠有份工，你去返下啦。」大風吹，忽然由學生變成女工，阿珍極之輕描淡寫：「我係大家姐，梗係要幫手湊一屋六個細佬妹，於是去工廠返工，幫輕我媽媽。」十足是《麥兜故事》中的年輕麥太：「都唔覺得有咩犧牲，唔想屋企辛苦。」

兩年鐘點生涯變啞巴

直到後來結婚，孩子出生後，也有做家務助理，幫補家計。因此，完美主義症有機會大大發作：「見到人地D新婚夫婦間屋靚呀，又幫佢執乾淨D，執完自己都有成功感。」口碑日漸建立，直到她不再做家務助理，還是有舊主僱打電話回來求助：「可唔可以返來幫手熨衫？下星期無衫著!」香港職業女人一直揚言自己終於頂天立地，一到這些關頭就知道本地生產大軍裡頭還有些什麼人。「不過做左兩年，我覺得自己啞左。」因為家務助理通常都是一個人在別人的屋子吸塵掃地，人家出外為口奔馳，一日到晚做得魂飛魄散，哪會讓鐘點見到真身。阿珍說是：「其實佢地都係番來訓，日頭間屋無人。我悶到死，真係做到連講野都有困難！」沒這麼誇張吧？連說話都不能？問清楚些，阿珍說並沒誇大，因為一日做幾間屋子，一關上門就獨自工作，一天開不了幾句口，到後來與子女講話，都會咬字不正。

辛苦工，但係開心

後來因緣際會加入了中大的女工合作社。合作社運作形式，是一班女人自己商量，自己決定，自己處理。大家時時說女人一定要事業、經濟獨立。但獨立等於自由的同時，也代表了責任與承擔。以前擔得起一頭家，技巧又未必可以立即自動轉帳到經營一間店之上。遇到的困難，都得自己負責。「一開始咩都要做！一腳踢！唔識就問人囉，周圍問熟人。」

難嗎？「辛苦！梗係辛苦！做茶餐廳都無呢度咁辛苦！」一連三個感嘆號，因為在中大這裡工作需要一手一腳自己負責所有事，有什麼都不能問老闆——因為自己就是老闆。不過，阿珍在這裡找到說話的對象，覺得可以發揮所長。天下哪有不辛苦的工？那個年代的人，還未相信不勞而獲。阿珍說勞動辛苦，但是開心。

可愛女人

小記老老土土地問她做了合作社之後，個人有什麼轉變？阿珍說是與人的相處寬鬆了。真的嗎？我見她工作的時候還是緊張大師啊。「唔係呀！我仔女都話我易話為左。」我沒有見過之前的阿珍，偶然會見到她一邊煮食一邊繼續大緊張；可是一放下煲和鑊，她卻很是平易近人，對大學生「呢呢啡啡」之處沒有什麼看不順眼，比普通的媽媽有更寬標準；大概也是因為在大學工作的她看到不同品種的怪人，已經自我調節很多。不過她細心依舊，小記有幾天沒出現在女工，她就會問：「幾日唔來既，好忙呀？」我不知她是不是能夠理解，但我還是會絮絮告訴她有關我的一切，說說這幾天躲了起來是為什麼。

很多女工的資深主顧（亦即各位同學）都說，光顧久了，好像多了一群阿媽。我第一次聽到這個意象，覺得真是恐怖：有一個媽已經夠煩了，這次還是一打。但待久了就知道，她們比一般的媽媽更tolerating，更能包容我們的不完美。我想，也許這是因為我們的相處是實在的，所以沒有虛幻、多餘的期待。父母期待我們要如何如何乖／考順，我們又想像父母會如何如何「親子」／關顧，而其實大家都不知道大家各自真正在做著什麼，雙方不禁有時失望。

反而是在這裡，我們一開始都很接受大家的狀態：抽煙、染髮、穿耳再不是需要解釋的——社員偶然自己也來電個大波浪頭髮呢。

後記

眾多社員之中，一直覺得阿珍是那種默默做、不太講話的類型。到現在忽然醒起，當時她也許是忙著做好自己的工作，來不及與我們聊天。