盆菜開年飯

按傳統習俗，華人家裡是年初一吃齋，年初二吃開年飯，這是一年之中，第一頓有魚有肉的聚餐，象徵年年有餘，為新一年拿個好兆頭。善衡書院的開年飯也在2月9日晚上舉行，學生在年假後首次在「家」共進晚餐，品嘗廣東盆菜，豐富的配料如茄汁蝦、蠔豉、素鮑片、北菇、魷魚等，一層一層鋪在鍋裡，教人垂涎三尺。

在開年飯的歡迎辭中，書院院長辛世文教授簡述「雞」所盛載的文化意涵，如雄雞報曉是一天活動的序曲，而雞有光明、守信、活力、勇武的寓意。辛院長也介紹相傳的盆菜由來︰南宋末年，元朝軍隊南下，宋帝昺南逃避難，當他路經香港新界一帶的圍村，村民盛情款待，但倉猝之間找不到足夠的器皿盛載食物，故只好使用木盆，將菜餚放在一起。時至今日，盆菜已成為大時大節中，最受歡迎的菜式之一。

有些交換生吃開年飯時，感覺特別新鮮，他們是第一次過農曆新年，也是第一次圍聚吃盆菜，晚宴正好讓他們初嚐濃厚的年節氣氛及地道的飲食文化。此外，書院在場內也給學生發紅包(內為朱古力)和橘子，為他們送上美好祝福。