(1) 中醫食養應用原則 (學時 :二十小時)
由中醫理論思想出發，教授學員飲食與順應自然、保養生命的關係，從而讓學員理解何謂三因制宜的飲食宜忌。

(2) 進階中藥及食品認識 (學時 :二十小時)
深入介紹入饌中藥及常用食品的功能作用，讓學員於設計食膳時以食材功能為考慮，內容包括分類論述各類食品(蔬菜、果類、豆及堅果、肉類、蛋奶、五穀、魚鮮、調味佐料、水及酒)的功能分別。

(3) 疾病與食療運用 (學時 :二十小時)
由常見疾病出發，介紹食療如何能促進其治療及身體機能康復。根據疾病分類選取常見例子，解說其中醫辨證，食療方案及其中醫理念。

(4) 中西醫保健品應用 (學時 :二十小時)
針對市面上常見之保健產品，解說其能達致保健作用的機理，讓學員理解開發保健品當中之安全、性質、材料選擇等的知識。

(5) 中醫飲食學 (學時 :二十小時)
探討中醫飲食方案的策劃，讓學員掌握各食材於功能及味道上配合的平衡，以及飲食的注意事項。

本課程包括五科，共一百學時，修業期約一年。

學員符合以下規定，將可獲發 「中醫營養學高等證書 」
1) 每單元的課堂出席率最少達 70% ；及
2) 每單元考核合格

請填妥報名表格，連同：
1) 學歷證明副本與其他相關文件
2) 報名費及學費 (請以兩張支票或銀行本票分別支付，抬頭為 「香港中文大學 」，或以易辦事或信用卡支付)

親臨本院報名中心遞交申請，或郵寄以上文件至下列地址 （ 請在信封面註明 「報名表格 」）：
香港中環夏慤道 12 號美國銀行中心 1 樓 A 室
香港中文大學專業進修學院 「醫療保健組 」收
課程編號：252500

現金恕不接受。本院將以專函通知獲取錄者有關開課安排，一經取錄，已繳費用概不退還。

** 如報名人數不足，本院有權取消課程，並於有需要時更改原定課程的導師、上課日期、時間、地點及內容。除因課程額滿，已繳之學費恕不退還，亦不可轉讓。

本課程已加入持續進修基金可獲發還款項課程名單內。本課程在資歷架構下獲得認可(資歷架構第4級)。
CEF課程編號﹕41K121005
CEF課程名稱﹕中醫營養學高等證書